حلاوة الجبن الحمصیّة بجبنة الموزاریلا
المکوّنات
ربع کوب من السکر.
ثلاثة أرباع الکوب من السمید الناعم.
ثلاثة أرباع الکوب من الماء.
مئة وخمسون جراماً من جبنة الموزاریلا.
بضع نقاط من ماء الورد.
قطر.
علبة قشطة.
کوب من الفستق الحلبیّ للتزیین.
طریقة التحضیر
ضعی السمید فی طنجرة على النار مع السکر، والجبنة، والماء، وماء الورد.
قلّبی المکونات مع بعضها جیداً حتّى تذوب الجبنة، وتحصلی على عجینة تشبه المطاط فی قوامها.
رشی القطر على لوح تقطیع من الخشب.
ضعی العجینة وهی ساخنة فوق القطر، ثم ضعی القطر فوق العجینة أیضاً وحاولی فردها؛ حیث یسهّل القطر فرد العجینة.
استخدمی السکین لتهذیب أطراف العجینة.
ضعی القشطة فوق العجینة المفرودة بعد أن تبرد على شکل صفٍّ، ثم لفی العجینة کالرول، وقطعیها بفصلها عن باقی العجینة، بالشکل الذی تریدین.
توضع الحلاوة بالثلاجة مدّة ساعة إلى ساعتین حتّى تبرد جیداً، ثم یُرش علیها القطر، والفستق الحلبی و تقدم.
