طریقة قلی الکبة المجمدة
المکوّنات کبّة باللبن الرائب
عشرة أقراص من الکبّة الجاهزة، مُفرَّزة أو مُبرَّدة.
لتران من اللّبن الرّائب.
ملعقتان کبیرتان من النّشا.
مکعّب من مرق الدّجاج.
رشّة من الملح.
رشّة من الفلفل الأبیض.
ملعقة کبیرة من البقدونس المفروم للزّینة.
للتّقلیة
ملعقة کبیرة من الثّوم المهروس.
نصف کوب من الکزبرة الطّازجة المفرومة.
ملعقة کبیرة من الزّیت أو السّمن.
طریقة التّحضیر کبّة باللبن الرائب
وضع اللبن فی الخلّاط مع النّشا، ومکعّب مرق الدّجاج، والملح، والفلفل الأبیض، وخفق المکوّنات جیّداً حتّى تتجانس مع بعضها البعض.
نقل مزیج اللبن من الخلاط إلى قدر على النّار حتّى یثقل اللبن، ویصبح کثیفاً بعض الشّیء.
وضع حبّات الکبّة واحدةً تِلو الأخرى داخل قدر اللبن وهو على النّار، وعند بدء المزیج بالغلیان، یتمّ ترکه خمس دقائق على نار هادئة فی مقلاة، مع وضع القلیل من الزّیت،
وتحمیر الثّوم والکزبرة.
إضافة التّقلیة إلى حبّات الکبّة واللبن المطبوخ.
سکب الکبّة فی أطباق، وتزیینها بالبقدونس.
